Осетинская кухня: истоки нового кулинарного прорыва

В истории есть несколько детских вопросов, которые могут показаться таковыми только с первого взгляда. Один из них — куда же делись «древние египтяне», которые построили пирамиды и прочие чудеса. Второй несколько ближе к нашим местам — что стало со скифами, которые резво скакали по территории нынешней Украины? И на худой конец — чьи «горщики» коллекционирует бывший президент Украины, а ныне — боец с молью-скотынякой, Виктор Ющенко? Уж точно не «протоукров». Во первых, потому что их никогда не было, во-вторых, потому что и первого достаточно. Так что стало со скифами, где они?

Отвечаем: единственные потомки скифов — это осетины. У них и у их предков — алан — была удивительная и сложная история, они ходили и в Европу и в Африку, но осели на Кавказе, сохранив в изрядной степени свою самобытность и необычность, резко отличающую их от соседних народов. И сейчас скифы снова ринулись в атаку. На этот раз, к счастью, не конную — а кулинарную. Именно осетинская кухня — открытие последних лет. Она распространяется по столицам и областям, захватывая новые просторы. Передовым отрядом здесь выступают весьма узнаваемые и чрезвычайно вкусные пироги, которыми так богата кухня бывших кочевников.

Выбор пирогов понятен. Первое — и главное — это вкусно. Второе — это мобильно. Пирог можно заказать на дом, на работу, повезти с собой в поездку. Третье — это исключительно разнообразно и никогда не приедается. Этого оказалось достаточно для мирового блицкрига пиццы. Этого будет достаточно и осетинской кухне. Осетинские пироги — закрытые, из тонкого кислого теста, традиционно изготовляемые с начинкой на базе мяса (легендарный праздничный «фыдджын»), с сыром и листовой свеклой, тыквой, капустой, черемшой, картофелем. Мясом обычно служит говядина или баранина. Приведем примеры того, что можно найти в Москве. Осетинские пироги в Москве с доставкой можно посмотреть — и не только посмотреть в Виктории:

Начните знакомство с осетинской кухней именно с пирогов и в конечном счете получите море удовольствия за умеренные деньги и откроете мир кулинарии Кавказа с совершенно новой и необычной стороны. В пекарне «Виктория» стремятся не только передать традицию пирогов, но и внести в нее веяния этого века. Так, появились интересные вариации фруктовых и рыбных пирогов, изначально нехарактерных для этой кухни.

Осетинские пироги в Москве:

Пекарня «Виктория»
+74957947292
osetinskie-pirogi.com
Время работы пекарни:
С 9.00 до 21.00 без выходных